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杂蔬小炒

食材：西兰花适量、菜花适量、胡萝卜适量、彩椒适量、荷兰豆适量、蒜片适量、白砂糖适量、高汤(调味料)适量、水淀粉适量、盐适量、油适量。

做法：

1、准备好材料。

2、胡萝卜去皮切片;红椒切片;荷兰豆摘洗干净;蒜切片。

3、菜花、西兰花洗净切小朵。

4、然后入开水中稍焯烫一下至断生。

5、热油锅，加入蒜片炒出香味，然后加入胡萝卜翻炒至变色变软。

6、加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生。

7、加入焯烫后的两种菜花，调入适量细盐,加少许白砂糖。

8、高汤调料少许加2汤匙水调匀，加入菜中拌匀;

9、倒入适量水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。

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炒三丝

食材：藕、莴笋、红萝卜、小葱、盐、油

做法：

1、将红萝卜，莴笋，藕分别切成丝;烧锅水，加入盐和几滴油;

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2、水开后放入藕丝衮烫;水再次开后捞出来过凉水;

3、将锅烧热，放入适量的油，加入红萝卜煸炒;

4、煸炒到红萝卜微微出红油时下入焯过水的藕丝和莴笋丝翻炒;

5、翻炒几下后加入适量的盐;翻炒均匀即可;出锅装盘，上面撒些小葱末。

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芹菜炒香干

食材：芹菜、香干、彩椒、生抽、盐

做法：

1、芹菜洗干净，切段，水烧开后放进去焯一下，这样出来的菜是绿色的，香干切段;

2、葱花、彩椒先炝锅，先炒香干，后放芹菜，加一点酱油提提味(以炒完之后看不出酱油色为准)，然后放盐起锅。

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素炒瓜片

食材：西葫芦350克，盐3克，植物油20克，虾皮10克

做法：

1、将西葫芦刮去外皮，切成薄片。

2、虾皮淘洗干净备用。

3、炒勺放火上，倒入植物油。

4、再加入虾皮、盐，最后倒入西葫芦片，翻炒片刻。

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参考资料