豆角性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。

　　而且豆角也被称作为蔬菜中的肉类。今天跟大家分享一道家常菜，豆角焖面。

　　时间：约15-20分钟

　　难度：适中

　　评分：9.7

　　用料/2人份：豆角180g、五花肉200g、面条470g、八角2个、葱花少许、蒜末半头蒜、五香粉（没有可不加》1-2g、糖5g、老抽5g、生抽20g、蚝油20g、盐适量、热水600ml

　　做法：

　　①五花肉切片，豆角掰成段儿，控干水分。锅里倒30ml左右的油，放入豆角，煎到豆角表面微微变焦，盛出待用。*这样做是为了去除豆角的生腥味。

　　②下五花肉，中小火炒到表面焦黄，下姜片、八角、葱花、一半蒜末，炒香。

　　③放入五香粉、白糖、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，倒入豆角略微翻炒。

　　④倒入600ml左右热水，根据个人口味加盐调味、炖煮3分钟左右。放入面条，中间留个孔，便于蒸汽向上走。盖上锅盖，中小火加热两分半钟。

　　⑤将面条翻面，继续加热两分钟。

　　⑥出锅前滴入几滴香油，倒入剩下的一半蒜末，拌均匀即可。

　　⑦吃的时候加上少许辣椒油和醋，味道更佳。

　　小贴士：

　　在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

　　忌吃不熟的豆角。