质料：

目鱼顶500克，鲜贝50克，雪菜王50克，野山椒10克，朝天椒5克，葱姜各少量。

调料：

高汤750克，家乐稀释鸡汁20克，咖喱酱25克，咖喱粉20克，味精5克，糖15克，盐少量。

1、把目鱼顶冲水来一下腥味，鲜贝氽水划油备用；

2、锅内放入净水咖喱粉黄酒把目鱼顶氽水上一下颜色，锅內放少量葱油把野山椒、朝天椒、葱姜、雪菜王煸炒，放入高汤跟以上调料烧开，放入目鱼顶跟鲜贝泡两个小时捞出便可。