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现在，米粉已经成为大多数宝宝除了母乳之外的第一食物。对于宝宝的第一次辅食，很多珍贵的父母都精心挑选了国内外几十个米粉品牌，研究了它们的配方、成分、生产厂家等。并努力做到最好。但是，大部分家长和家长并不关心米粉这种米粉的原料。他们觉得饭就是饭，什么都可以选！其实是最丰富的米粉来源，也是宝宝最重要的营养来源。大米的重要性不言而喻，也是最容易被忽视的。

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今天宝宝御膳首席科学家朱老师为广大宝宝家长讲解米粉中的大米知识。

大米的营养价值

对于婴儿来说，米饭是最有营养的食物之一。中医认为，大米味甘，有益气健脾、滋养精气、调和五脏、活血明目、缓解烦躁的功效。止渴止泻。对宝宝的发育和健康非常有益。

从具体构成来看：

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淀粉。大米中70.80%是淀粉，大米淀粉的粒径很小，在38m到均匀之间。与其他谷物淀粉相比，大米淀粉引起的过敏反应极小，更容易被人体消化，消化率高达98%以上。

蛋白质。大米蛋白的生物价值与大豆相当，氨基酸比例合理，非常接近世界卫生组织公认的最佳比例。大米对蛋白质的消化率在90%以上。而且米粉结合蛋白完全不过敏，非常适合1岁左右的宝宝。

维生素。大米中的维生素含量不高。每100g大米中含有维生素、维生素和烟酸，所以要补充一些维生素。

微量元素。大米含有钙、磷、铁等微量元素。钙和铁是好东西。磷对婴儿的钙吸收有影响。粳米含磷高，一般不用于制作米粉。

谷维素。谷维素是大米中特有的成分，被称为“美容素”。能降低毛细血管的脆性，改善皮肤末梢血管的功能，防止皮肤开裂，改善肤色。

总的来说，大米营养价值高，是所有杂粮中最适合宝宝的食物。所以，父母给6个月以后的宝宝选择米粉才是正确的事情！

米粉中大米的含量

米粉既然叫米粉，那么大米的含量无疑是最高的。市面上的纯米粉大米含量一般维持在70.80%。比如嘉宝、雀巢、亨氏等的米粉。要么标记了大约80%，要么根本没有标记。婴儿时宇有机营养米粉的大米含量明确标注为87%或88%。

市面上普通米粉的大米含量

婴儿皇家有机营养米粉中大米的含量

根据《婴幼儿谷类辅助食品安全国家标准》，米粉的能量含量应1250kJ/100g。按100g大米计算，淀粉含量为7 @7.6g/g)，蛋白质为6.7g，脂肪为0.9g 100g大米的能量含量为1466。@ 4kJ。也就是说，米粉的能量如果不按大米以外的其他物质计算，大米的含量至少要达到85%才能保证米粉的能量含量。但一般来说，米粉、蔬菜粉中添加的糖、其他杂粮、水果等都含有能量，与大米结合就能达到国家标准。

米粉中的大米种类

在各种品牌米粉的配方表中，宝爸妈会发现很多区分大米的名词，比如大米、绿色大米、有机大米、糙米等。两者有什么区别？

大米。一般标有“米”字的米粉都是用普通大米制成的。普通大米又称无公害大米，是指按照无公害大米生产技术规程生产的符合无公害大米质量标准的大米。水稻生产中允许使用化肥和农药，只要通过无公害农药残留检测。市场上卖的大米基本都是无公害大米，价格在每斤23元左右。

绿色大米。市场上的一些米粉是由绿色大米制成的。绿色大米是指按照可持续发展的原则和特定的生产方式生产的符合绿色大米质量标准的大米。在水稻生产过程中，一些化肥和农药

有机大米。按照国家规定，有机米粉使用的原料必须是有机大米。有机大米是指来源于有机农业生产体系，按照有机农业生产要求和相应标准进行生产加工，并获得有机食品组织认证的大米。绝对禁止在水稻生产中使用农药、化肥、激素等合成物质。允许使用基因工程技术，种植土地需要有机改造。可以说有机大米的标准是最高的，对宝宝也是最安全的。当然价格也是最贵的。